Контактная информация
Доступна после размещения резюме
это займет не более 5 минут
Вакансия обновлена 12 августа
Группа компаний "TL Group"
Привлекательный работодатель
по верcии Суперджоб в 2016 году
Вакансия № 28603798

Су-шеф

от 40 000 руб., опыт работы от 1 до 3 лет, среднее специальное образование
Должностные обязанности:
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены
Общее руководство работой кухни
Составление калькуляционных и технологических карт
Создание правильной наценки (фуд-кост), контроль фуд-коста, контроль рентабельности кухни, контроль списания (брокераж), соблюдение правильности выдачи блюд и тайминга, себестоимости и фудкосмта контроль
Обеспечение правильной и достоверной инвентаризации
Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье (обеспечение бесперебойной работы ресторана). Контроль товарного запаса.
Контроль качества готовых блюд.
Контроль и правильная эксплуатация оборудования и основных средств
Разработка блюд дня, основного и сезонного меню.
Соблюдение правил хранения продуктов (товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации, температур хранения)
Проведение инвентаризации
Составление графиков работ
Требования:
Опыт работы не менее 3 лет.
Наличие медицинской книжки.
Образование: среднее профессиональное.
Знание технологических процессов.
Условия:
Оформление в соответствии с Трудовым Кодексом РФ
Возможность карьерного роста
Адрес рабочего места: ул. Волчанская, д. 292 Б, Ресторан "Лес & Лис"
Сменный график работы
на территории работодателя
Поделиться вакансией в социальных сетях: